El tomate RAF es un tomate “tradicional”, es decir, no es un tomate híbrido. Esto conlleva una serie de diferencias respecto a las variedades del producto mas “modernas”. No es el mas redondo, ni el más grande, ni el que mayor coloración presenta, ni siquiera el de mayor duración.

Se trata por lo general de un producto más pequeño, con profundos surcos, irregular en sus formas y con un color verde intenso. Sin embargo, se caracteriza por un excelente sabor y por un dulzor imposible de encontrar en el resto de variedades. Como dicen los expertos, ante un buen tomate RAF se puede reaccionar de muchas formas, pero en cualquier caso “nunca te deja indiferente”. Ver recetas.

No es un tomate de nueva generación, sino que representa al más tradicional de los tomates de la provincia de Almería, el que se ha cultivado desde siempre en el levate almeriense.